آیا می توان آن را به صورت پایدار پرورش داد؟


روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که از میوه تهیه می شود Elaeis Guineensis درخت ، نخل ، بومی مناطق آفریقا است.

به احتمال زیاد روغن نخل خورده اید یا از محصولات تهیه شده با آن استفاده کرده اید. از آن در آشپزی و به عنوان عنصری در غذاهایی مانند کراکر ، جایگزین های کره و غذاهای منجمد و همچنین محصولاتی مانند صابون ، شامپو ، آرایش و حتی سوخت های زیستی استفاده می شود (1).

با این حال ، روشهای مورد استفاده برای تولید روغن پالم بسیار پایدار نیستند و باعث آسیب به محیط زیست در جنوب شرقی آسیا می شوند.

با این وجود ، صنعت روغن پالم ادعا می کند که این محصول نقش مهمی در سیستم غذایی ایفا می کند و در کشورهایی که در آن کشت می شود شغل ایجاد می کند.

به عنوان یک متخصص تغذیه که به آینده سیستم غذایی جهانی ما نگاه می کند ، مایلم نگاهی عمیق به تاثیرات روغن پالم بر محیط زیست داشته باشم ، زیرا واضح است که استفاده فعلی ما از روغن پالم در دراز مدت پایدار نیست.

این مقاله برخی از مسائل پایداری فعلی روغن پالم را مورد بررسی قرار می دهد و راه هایی را برای حمایت از شیوه های تولید بهتر بررسی می کند.

بسیاری از ما از شیوع روغن پالم بی اطلاع هستیم. در سال 2021 ، جهان بیش از 167 میلیون پوند (75.7 میلیون کیلوگرم) تولید کرد (2).

نخل در حال حاضر پرکاربردترین روغن گیاهی در جهان است و انتظار می رود تقاضا برای آن افزایش یابد (3).

محبوبیت این روغن در طول انقلاب صنعتی قرن های 18 و 19 و دوباره در دهه های گذشته ، هنگامی که تولید کنندگان به دنبال مواد متنوع برای جایگزینی چربی های ترانس در غذاهای فرآوری شده بودند ، افزایش یافت.

روغن پالم نه تنها به عنوان نگهدارنده عمل می کند ، بلکه در دمای بالا نیز پایدار می ماند و طعم ملایم و بافت صاف دارد. علاوه بر این ، رشد و برداشت سودآور است.

با تشخیص فواید روغن پالم برای صنایع غذایی ، استفاده از آن در دهه 1970 و 1980 به میزان قابل توجهی افزایش یافت. این روغن اکنون در نیمی از کالاهای مصرفی مورد استفاده قرار می گیرد (4)

خلاصه

استفاده از روغن پالم در دهه های اخیر رشد چشمگیری داشته است. به دلیل تنوع و اثربخشی آن به عنوان یک محصول در مقیاس بزرگ ، در بسیاری از محصولات و غذاها پنهان است.

تنها در برخی مناطق – عمدتاً اندونزی و مالزی – تقریبا 85٪ روغن نخل کره زمین تولید می شود (2).

تولید آن عمدتاً بر قسمت های روغنی نخل آسیای جنوب شرقی ، آفریقا و آمریکای لاتین تأثیر می گذارد. با این حال ، به دلیل تأثیرات زیست محیطی قابل توجه ، مالیات نهایی بر تولید روغن پالم می تواند بسیار فراتر رود (5)

در اینجا برخی از مهمترین مسائل زیست محیطی مرتبط با روغن پالم ذکر شده است:

  • جنگل زدایی. در برخی مناطق آسیا ، تخمین زده می شود که روغن پالم تقریبا نیمی از جنگل زدایی را ایجاد کند. جنگل های برش خورده گازهای گلخانه ای برای کشاورزی منتشر می کنند ، زیستگاه ها را از بین می برند و تنوع زیستی را تهدید می کنند (5، 6، 7 ، 8)
  • آلودگی تولید گسترده محصولات کشاورزی مانند روغن پالم ، ناگزیر منجر به رواناب و آلودگی خاکها و آبراههای مجاور می شود. جنگل زدایی برای از بین بردن محصولات روغن نخل نیز منبع اصلی آلودگی هوا است (4، 9، 10)
  • از بین رفتن تنوع زیستی جنگل زدایی و از بین رفتن زیستگاه در بسیاری از جمعیت پرندگان ، فیل ها ، اورانگوتان ها و ببرها به طور فزاینده ای کشورهای تولید کننده روغن نخل را تهدید یا تهدید می کنند (8، 11، 12، 13)
  • به گرم شدن کره زمین کمک می کند. جنگل های بریده ، برای ایجاد مزارع روغن نخل ، با انتشار مقادیر بیش از حد گازهای گلخانه ای در هوا به گرم شدن کره زمین کمک می کند (6، 8)
  • رشد و تولید نامحدود. پیش بینی می شود که تقاضا برای روغن پالم تا 10 سال آینده به رشد خود ادامه دهد. تولید در برخی مناطق می تواند 100 or یا بیشتر افزایش یابد ، فقط با بدتر شدن تأثیرات زیست محیطی آن (5، 7)

به طور متناقض ، تولید روغن پالم نیز با گرم شدن کره زمین تهدید می شود. نه تنها برخی از انواع نخل در دماهای گرم رشد ضعیفی دارند ، بلکه سیل ناشی از بالا آمدن سطح دریا نیز کشورهای تولید کننده روغن نخل مانند اندونزی را تهدید می کند (14)

خلاصه

صنعت روغن پالم مسئول جنگل زدایی گسترده ، انتشار گازهای گلخانه ای و آلودگی است. با ادامه رشد صنعت ، این مشکلات فقط می توانند تشدید شوند.

تولید روغن پالم کمی تنظیم شده است – و گاهی اوقات اصلاً تنظیم نمی شود. این وضعیت بین منافع شرکت ها و مصرف کنندگان یا گروه های محیطی که خواستار تغییر در تولید روغن پالم هستند تنش ایجاد می کند.

تعدیل روغن پالم می تواند باعث افزایش قیمت مصرف کننده ، کاهش دستمزد و از دست دادن شغل افرادی شود که روغن نخل تولید می کنند. با این حال ، انتشار بیش از حد کربن ، مانند آنهایی که ناشی از جنگل زدایی است ، جامعه ای را که می شناسیم تهدید می کند (9، 15، 16، 17).

اینها برخی از مواردی است که هنگام تنظیم روغن پالم باید در نظر بگیرید.

محققان کاهش انتشار گازهای گلخانه ای را تنها با استفاده از زمین های کاشته شده با نخل ، حفاظت از سرزمین های غنی از کربن مانند جنگل های پیت و مدیریت بهتر مناطق حساس به کربن پیشنهاد کرده اند.18، 19، 20، 21).

برخی از بازیکنان اصلی

در بخش خصوصی ، سازمان هایی مانند اتحادیه روغن نخل اروپایی (EPOA) متعهد به جنگل زدایی ، استفاده از زمین و توسعه زمین های زغال سنگ هستند. فروشگاه های مواد غذایی مانند Iceland Foods محصولات مارک این فروشگاه را برای حذف روغن پالم تغییر داده اند (7).

در برخی موارد ، دولتها درگیر شده اند.

هدف اعلامیه آمستردام 2015 این بود که تا سال 2020 تمام روغن پالم بدون گواهی حذف شود. این مشارکت در حال حاضر دارای نه کشور از جمله فرانسه و انگلستان است و تعهد خود را برای از بین بردن جنگل زدایی افزایش داده است (22)

با وجود این تلاشها ، اجرای آن به دلیل نفوذ شرکتها و کمبود منابع مشکل است.

به عنوان مثال ، تلاش هایی مانند تعهد روغن نخل اندونزیایی (IPOP) کمتر موفقیت آمیز بوده است. IPOP که به عنوان تعهدی برای متوقف کردن جنگل زدایی و توسعه زمین های پیت آگهی شد ، در سال 2014 توسط بزرگترین صادرکنندگان روغن نخل اندونزی امضا شد (23).

این ابتکار تنها چند سال بعد به دلیل عدم وجود فشار سازمانی و صنعتی شکست خورد. برخی از فعالان این تلاش را تنها به عنوان یک ترفند تبلیغاتی سیاسی که تنها بوروکراسی را در ارتباط با تلاش های پایداری افزایش داد ، مورد انتقاد قرار دادند.

خلاصه

در حال حاضر ، هیچ مرجع نظارتی بر تولید جهانی روغن پالم نظارت نمی کند. برخی از کشورها متعهد به استفاده از روغن پالم پایدار هستند ، در حالی که گروه های خصوصی موافق توقف جنگل زدایی و توسعه سرزمین های غنی از کربن هستند.

این تصمیم شخصی است که تصمیم بگیرید از روغن پالم اجتناب کنید یا سعی کنید فقط از روغن پالم استفاده کنید که منبع پایدار و اخلاقی دارد.

بسیاری از اختلاف نظرها در مورد روغن پالم عبارتند از:

  • محیط زیست
  • تغییر آب و هوا
  • کشاورزی پایدار
  • حق مردم بومی برای مدیریت سرزمین خود
  • حقوق بشر
  • حقوق کارگران
  • قوانین کار کودکان

واضح است که تولید روغن پالم در شکل فعلی آن در دراز مدت پایدار نیست.

علاوه بر این ، سازمان هایی مانند عفو بین الملل ، مجمع حقوق بین المللی کار و دیده بان حقوق بشر صنعت روغن نخل را متهم به سوءاستفاده از کار کودکان ، ناتوانی در حفاظت از سرزمین های بومی و سایر موارد نقض حقوق بشر کرده اند.

با این حال ، جایگزینی روغن پالم با روغنهای گیاهی دیگر ممکن است گزینه مناسبی نباشد (5)

این امر به این دلیل است که سایر محصولات روغن نباتی حتی بیشتر از روغن پالم از منابع-و در نتیجه بیشتر در تغییر آب و هوا-استفاده خواهند کرد ، زیرا محصولات نخل به طور کارآمد رشد می کنند و عملکرد قابل توجهی بالاتر از سایر گیاهان تولید کننده روغن دارند.

اگر مسئولانه رشد کند چه؟

اگر روغن پالم از نظر اخلاقی و پایدار تولید شود ، می تواند مزایای زیادی را به همراه داشته باشد. علاوه بر اینکه یک روغن م cookingثر در آشپزی است ، به عنوان صابون و سوخت نیز عمل می کند. علاوه بر این ، هزاران سال است که در آفریقا مردم با روغن پالم آشپزی می کنند (1 ، 24)

روغن نخل همچنین دارای خواص تغذیه ای است زیرا حاوی چربی های سالم ، بسیاری از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های A و E است. روغن نخل تصفیه نشده ، که به آن روغن نخل قرمز نیز گفته می شود ، ممکن است بیشترین مواد مغذی را داشته باشد زیرا در فشرده سازی سرد و در حین فرآوری گرم نمی شود (25، 26، 27، 28)

با این وجود ، تحقیقات در مورد مواد مغذی روغن پالم بحث برانگیز است. وقتی به جای چربی های کمتر سالم مانند چربی های ترانس استفاده شود ، ممکن است سالم تر باشد (29، 30، 31، 32)

خلاصه

روغن پالم سرشار از چربی های سالم ، مقداری ویتامین و آنتی اکسیدان است. اگرچه می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد ، اما برخی افراد محدود کردن آن را انتخاب می کنند یا فقط از روغن نخل پایدار استفاده می کنند ، زیرا این صنعت حقوق محیط زیست و حقوق بشر را نقض می کند.

شما می توانید از روش های زیر از اثرات مضر روغن پالم دفاع کنید.

1. با نام روغن پالم آشنا شوید

دانستن نحوه تشخیص روغن پالم در لیست مواد تشکیل دهنده مهم است که میزان رایج بودن آن را بشناسید و دریابید که ممکن است در رژیم غذایی ، بهداشت یا روال سلامتی شما کجا پنهان شود.

اگر تصمیم دارید استفاده از روغن پالم را کاهش دهید ، این امر نیز مهم است.

برخی از رایج ترین مواد موجود در روغن پالم عبارتند از:

  • نخل
  • پالمیت
  • سدیم لورت سولفات (گاهی اوقات حاوی روغن نخل)
  • سدیم لوریل سولفات (گاهی اوقات حاوی روغن پالم)
  • گلیسریل استئارات
  • اسید استریک
  • روغن گیاهی (گاهی اوقات حاوی روغن پالم)

2 گواهینامه های خود را بشناسید

هنگام خرید روغن پالم که توسط یک نهاد معتبر تأیید شده است ، رهبران صنعت می دانند که مصرف کنندگان نگران این مسائل هستند.

برخی از گواهی ها ممکن است با علامت روی برچسب محصولات مشخص شوند. برخی از رایج ترین آنها عبارتند از:

مالزی و اندونزی دارای برنامه های صدور گواهینامه به رهبری دولت هستند.

  • گواهی روغن پالم پایدار مالزی (MSPO). گواهینامه ملی مالزی پالایشگاه های روغن نخل را برای تعیین استانداردهای خاص مدیریت و زنجیره تامین بازرسی می کند.
  • گواهی روغن پالم پایدار اندونزیایی (ISPO). این تلاش های دولت اندونزی شواهدی از پرورش دهندگان پایدار در این کشور است.

با این حال ، دوستداران محیط زیست اعتبار چنین برنامه هایی را به دلیل تاثیر صنعت روغن نخل زیر سوال برده اند (33)

3. تقاضای شفافیت برای صنعت روغن پالم

از تماس با تولید کنندگان ، توزیع کنندگان و شرکت هایی که از روغن پالم در محصولات خود استفاده می کنند ، نترسید. از بازیکنان کلیدی این صنعت در مورد شیوه های خود بپرسید و آنها را تشویق کنید تا به سمت روغن پالم پایدار حرکت کنند.

با امضای طومارها به صورت آنلاین ، ارسال ایمیل یا پیوستن به اعتراضات ، می توانید شرکت هایی را که به روغن پالم تکیه می کنند تشویق کنید اصول پایداری را اتخاذ کنند.

4 فشار را ادامه دهید

وعده ها و گواهینامه های پایداری گامی در جهت درست است ، اما صنعت روغن نخل نیاز به یک بازبینی سیستماتیک برای حفظ ماندگاری آینده خود دارد.

در مواجهه با یک صنعت بزرگ مانند لابی روغن نخل ، ممکن است این کار دلهره آور به نظر برسد ، اما شما تنها نخواهید بود. وقتی شهروندان عادی برای اشتیاق دور هم جمع می شوند ، می توانند به چیزهای غیرمعمول دست یابند.

در اینجا چند روش برای تغییر روغن پالم برای کمپین شما آورده شده است.

  • امضای دادخواستها. گروه های زیست محیطی مانند Greenpeace در حال اجرای طومارهای آنلاین برای جلوگیری از اثرات مضر روغن پالم هستند.
  • پیوستن به اعتراضات ممکن است بتوانید گروهی برای کمک به افزایش آگاهی از اثرات روغن پالم پیدا کنید. راههای دیگر دفاع از آن اجتناب از روغن پالم یا لابی از مقامات منتخب در مسائل آن است.
  • توزیع کلمات بسیاری از مردم هنوز از اثرات مضر روغن پالم بر جوامع و محیط زیست بی اطلاع هستند. شما می توانید با آموزش دیگران در مورد روغن پالم ، مدافع تغییر باشید.

خلاصه

شما می توانید با محدود کردن استفاده از روغن نخل پایدار ، خرید محصولاتی که دارای گواهینامه پایدار هستند ، از شفافیت صنعت روغن نخل و فشار بر بازیکنان اصلی آن برای یافتن جایگزین های پایدار دفاع کنید.

روغن پالم سرشار از سیستم غذایی و محصولات معمولی خانگی است.

با این حال ، تأثیر آن بر محیط زیست عمیق است. اگرچه برخی اقدامات مشخص ، مانند توقف جنگل زدایی و رشد درختان نخل فقط در زمین های جنگلی سابق ، می تواند تاثیرات زیست محیطی روغن نخل را کاهش دهد ، اما صنعت روغن نخل تا کنون در برابر این تغییر مقاومت کرده است.

بنابراین ، اگر نگران تاثیر روغن پالم بر جهان اطراف خود هستید ، می توانید با محدود کردن استفاده از روغن پالم و خرید محصولاتی که دارای گواهی پایدار هستند ، اقدام کنید.

دیدگاهتان را بنویسید