آیا گلوتن باعث سندرم نشت روده می شود؟


تمرکز جهانی بر وضعیت دستگاه گوارش ، روده نشت شده ، به ویژه در محافل طبیعی بهداشتی ، وجود دارد.

برخی از متخصصان پزشکی وجود نشت روده را رد می کنند ، در حالی که برخی دیگر می گویند ریشه تقریباً همه بیماری ها است.

نشت روده هنوز یک راز پزشکی است. دانشمندان هنوز در تلاشند تا بفهمند که چیست و چه عواملی باعث ایجاد آن می شود.

برخی تصور می کنند که گلوتن باعث نشت در روده می شود ، اما نقش گلوتن در این وضعیت پیچیده است.

این مقاله به تحقیق در مورد سندرم گلوتن و نشت روده می پردازد.

گلوتن مخلوطی از پروتئین است که به طور طبیعی در غلات مانند گندم ، جو و چاودار یافت می شود.

این ماده خاصیت ارتجاعی خمیر را دارد که به نگه داشتن و بالا آمدن خمیر کمک می کند. گلوتن همچنین به نان بافت جویدنی می دهد (1) گاهی اوقات به خمیر نان اضافه می شود تا قابلیت بالا آمدن آن افزایش یابد.

دو پروتئین اصلی که گلوتن گندم را تشکیل می دهند ، گلیادین و گلوتنین هستند. گلیادین بخشی از گلوتن است که برخی افراد نسبت به آن واکنش منفی نشان می دهند.

خلاصه

گلوتن گروهی از پروتئین ها است که در گندم ، جو و چاودار یافت می شود. یکی از این پروتئین ها ، گلیادین ، ​​می تواند عوارض جانبی نامطلوبی برای سلامتی در برخی افراد ایجاد کند.

دستگاه گوارش چندین عملکرد بسیار مهم را در بدن شما انجام می دهد. در دستگاه گوارش ، بدن شما غذا را توزیع کرده و مواد مغذی را در جریان خون شما جذب می کند.

علاوه بر این ، دیواره روده به عنوان یک سد مهم بین روده ها و بقیه بدن عمل می کند. دیواره روده به عنوان دروازه بان عمل می کند و تعیین می کند که کدام مواد وارد جریان خون و اندام ها می شوند.

اصطلاح “نفوذپذیری روده” توضیح می دهد که چگونه مواد به راحتی از دیواره روده عبور می کنند. این یک کلمه دیگر برای سندرم روده نشت است.

معمولاً شکافهای کوچکی در سلولهای روده کوچک وجود دارد. به این شکافها مفاصل تنگ گفته می شود.

اگر آنها آسیب ببینند یا خیلی شل شوند ، باعث “نشت” روده می شود. این باعث می شود مواد و ارگانیسم های موجود در روده وارد جریان خون شوند.

هنگامی که باکتری ها و سموم وارد جریان خون می شوند ، باعث التهاب گسترده در بدن می شود.

افزایش نفوذپذیری روده با شرایط خود ایمنی از جمله دیابت نوع 1 ، بیماری کرون و بیماریهای التهابی پوست همراه است (2، 3، 4)

خلاصه

اگر عملکرد سد روده کوچک مختل شود ، باکتری ها و سموم می توانند از روده خارج شده و باعث التهاب و بیماری شوند.

اکثر مردم قادرند گلوتن را به خوبی هضم کنند. با این حال ، تعداد کمی از مردم نمی توانند آن را تحمل کنند.

نوعی از عدم تحمل شدید گلوتن را بیماری سلیاک می نامند. بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی ارثی است.

در افراد مبتلا به بیماری سلیاک ، گلوتن می تواند باعث اسهال ، درد شکم ، گاز زیاد و بثورات پوستی شود. با گذشت زمان ، این می تواند منجر به آسیب روده شود که توانایی آنها در جذب برخی مواد مغذی را مختل می کند (5، 6)

با این حال ، برای برخی از افراد ، آزمایش سلیاک منفی است اما هنوز به گلوتن پاسخ می دهد. این حساسیت به گلوتن نامیده می شود که بیماری سلیاک نیست.

علائم مشابه بیماری سلیاک است ، اما بدون واکنش خود ایمنی. افراد مبتلا به بیماری سلیاک حساس به گلوتن ممکن است اسهال ، نفخ و نفخ ، و همچنین درد مفاصل و مه مغزی را تجربه کنند (7)

در حال حاضر هیچ روش بالینی برای تشخیص حساسیت به گلوتن به جز بیماری سلیاک وجود ندارد. اگر واکنش منفی به گلوتن دارید و علائم شما با رژیم بدون گلوتن برطرف می شود ، ممکن است به گلوتن حساس باشید (8، 9، 10)

موضوع گلوتن هنوز بسیار مورد بحث است. برخی از متخصصان پزشکی معتقدند که گلوتن بی ضرر است مگر اینکه به بیماری سلیاک مبتلا باشید. برخی دیگر ادعا می کنند که گلوتن عامل اصلی همه شرایط سلامتی و اختلالات خود ایمنی است.

خلاصه

اکثر مردم گلوتن را به خوبی تحمل می کنند. با این حال ، گلوتن می تواند یک نگرانی جدی برای افراد مبتلا به عدم تحمل یا حساسیت باشد.

چندین مطالعه نشان داده اند که گلوتن می تواند نفوذپذیری روده را افزایش داده و باعث واکنش ایمنی شود.11)

سیستم ایمنی بدن به موادی پاسخ می دهد که آنها را مضر می داند و باعث التهاب می شود. التهاب یکی از مکانیسم های طبیعی دفاع شخصی بدن است ، اگرچه التهاب مداوم می تواند با تعدادی از بیماری های مزمن همراه باشد.

در افراد حساس به گلوتن ، این پروتئین یک مهاجم بیگانه محسوب می شود. این منجر به التهاب می شود.

با این حال ، شواهد متناقضی در مورد نفوذپذیری گلوتن و روده وجود دارد.

چگونه گلوتن بر زونولین و نفوذپذیری روده تأثیر می گذارد

زونولین پروتئینی است که تنش را در روده کوچک تنظیم می کند. هنگامی که زونولین در روده آزاد می شود ، اتصالات محکم کمی باز می شوند و اجازه می دهند ذرات بزرگتر از دیواره روده عبور کنند (12، 13).

برخی مطالعات نشان داده اند که گلوتن زونولین را فعال می کند ، که نفوذپذیری روده را افزایش می دهد (11، 14، 15)

یکی از این مطالعات نشان داد که گلوتن زونولین را در سلول های افراد مبتلا و بدون سلیاک فعال می کند. با این حال ، سطح زونولین در سلول های افراد مبتلا به بیماری سلیاک بسیار بیشتر بود (14)

چگونه بر افراد حساس به گلوتن تأثیر می گذارد؟

مطالعات ثابت کرده اند که گلوتن نفوذپذیری روده را در افراد مبتلا به بیماری سلیاک به میزان قابل توجهی افزایش می دهد (16، 17، 18)

در مورد افراد بدون بیماری سلیاک نتایج متفاوتی وجود دارد. مطالعات روی لوله ها نشان داده است که گلوتن نفوذپذیری روده را افزایش می دهد ، اما این در مطالعات انسانی تأیید نشده است (17)

یک مطالعه بالینی همچنین نشان داد که گلوتن نفوذپذیری روده را در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) افزایش می دهد (19)

با این حال ، در سایر مطالعات انسانی ، گلوتن در افرادی که فاقد حساسیت به گلوتن یا IBS هستند حساسیت ایجاد نمی کند.20، 21).

سلامت فردی می تواند نقش داشته باشد

گلوتن زونولین را فعال می کند ، اما بر همه افراد به طور یکسان تأثیر نمی گذارد.

واضح است که گلوتن می تواند نفوذپذیری روده را در مبتلایان به بیماری سلیاک و احتمالاً در افراد مبتلا به IBS افزایش دهد. با این حال ، به نظر نمی رسد گلوتن نفوذپذیری روده را در افراد بدون این شرایط افزایش دهد.

خلاصه

گلوتن باعث فعال شدن زونولین و افزایش نفوذپذیری روده در افراد مبتلا به بیماری سلیاک می شود. گلوتن نفوذپذیری روده را در افراد بدون این شرایط افزایش نمی دهد.

گلوتن ممکن است در ایجاد سندرم خلط در افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا IBS نقش داشته باشد ، اما مطمئناً تنها علت نیست.

متخصصان پزشکی هنوز در حال تلاش برای درک دقیق علت نشت سندرم روده هستند. با این حال ، عواملی وجود دارد که می تواند به این وضعیت کمک کند.

برخی از عوامل مثر عبارتند از:

  • رژیم غذایی ناسالم. رژیم غذایی سرشار از چربی و کربوهیدراتهای تصفیه شده می تواند نفوذپذیری روده را افزایش دهد (22، 23 ، 24)
  • فشار. استرس طولانی مدت می تواند تعاملات روده و مغز را تغییر داده و باعث انواع مشکلات گوارشی از جمله افزایش نفوذپذیری روده شود (25)
  • داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs). استفاده زیاد از NSAID ها مانند ایبوپروفن ممکن است نفوذپذیری روده را افزایش دهد (26، 27)
  • التهاب. التهاب مزمن گسترده به تعدادی از بیماری های مزمن و همچنین افزایش نفوذپذیری روده کمک می کند (28)
  • فلور بد روده. برهم خوردن تعادل بین باکتری های مفید و مضر در روده می تواند به سندرم نشت روده کمک کند (2، 24)
  • کمبود روی. کمبود روی در رژیم غذایی می تواند نفوذپذیری روده را تغییر داده و به تعدادی از مشکلات گوارشی کمک کند (29)
  • مخمر. مخمر به طور طبیعی در دستگاه گوارش یافت می شود. هنگام رشد مخمر ، عمدتا کاندیدا، از دست می افتد ، این نگرانی های سلامتی را افزایش می دهد (30، 31).

خلاصه

عوامل زیادی در ایجاد سندرم نشت روده نقش دارند. در افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا IBS ، گلوتن می تواند یک عامل موثر باشد.

گلوتن مشکلات سلامتی جدی را برای برخی از افراد ایجاد می کند.

در افراد مبتلا به بیماری سلیاک ، گلوتن نفوذپذیری روده را افزایش می دهد و باعث واکنش و التهاب خود ایمنی می شود.

با این حال ، رابطه بین گلوتن و نفوذپذیری روده پیچیده است و هنوز مشخص نیست.

در حال حاضر هیچ شواهد قطعی برای اثبات این ایده وجود ندارد که گلوتن نفوذپذیری روده را افزایش می دهد یا باعث نشت روده در افراد سالم می شود.

اگر علائم حساسیت به سرایت را دارید ، ممکن است حذف گلوتن از رژیم غذایی مفید باشد. در اینجا می توانید بیشتر در مورد خوردن بدون گلوتن بخوانید.

خلاصه

افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از مصرف گلوتن خودداری کنند. با این حال ، هیچ شواهد قابل توجهی وجود ندارد که افراد بدون این شرایط باید از گلوتن اجتناب کنند.

یکی از عوامل کلیدی در بهبود سلامت روده و جلوگیری از نشت سندرم روده ، بهبود فلور روده است. این بدان معناست که میزان باکتری های مفید در روده باید افزایش یابد تا به میزان قابل توجهی از تعداد باکتری های مضر فراتر رود.

در اینجا چند راه برای بهبود سلامت روده وجود دارد:

  • از پروبیوتیک ها استفاده کنید. پروبیوتیک ها باکتری های مفیدی هستند که می توانند سلامت روده را بهبود بخشند. پروبیوتیک ها در غذاهایی مانند ماست ، کفیر ، کلم ترش و کیمچی یافت می شوند. آنها همچنین به صورت مکمل در دسترس هستند (31، 32، 33)
  • از کربوهیدراتهای تصفیه شده خودداری کنید. از نوشیدنی های شیرین و غذاهای حاوی شکر یا آرد گندم تصفیه شده خودداری کنید. باکتری های مضر روده شما با این غذاها رشد می کنند (22)
  • غذاهای پر فیبر بخورید. میوه ها ، سبزیجات و حبوبات سرشار از فیبر محلول هستند که باکتری های خوب روده را تغذیه می کند (34، 35)

خلاصه

افزایش میزان باکتری های مفید در روده می تواند سلامت روده را بهبود بخشد و از نشت سندرم روده جلوگیری کند.

گلوتن مشکلات سلامتی قابل توجهی را برای افراد مبتلا به عدم تحمل یا حساسیت ایجاد می کند.

مطالعات نشان می دهد که گلوتن می تواند نفوذپذیری روده را که به روده نشت کننده نیز معروف است ، در افراد مبتلا به بیماری سلیاک و احتمالاً IBS افزایش دهد.

با این حال ، به نظر نمی رسد که این اتفاق برای افراد بدون این شرایط رخ دهد.

اگر فکر می کنید علائم حساسیت به گلوتن را دارید ، ممکن است مفید باشد که با پزشک خود مشورت کنید و رژیم غذایی بدون گلوتن را در نظر بگیرید.

دیدگاهتان را بنویسید