تنقلات اصلاح شده خوشمزه کلسترول را کاهش می دهند: مطالعه


۲۸ ژانویه ۲۰۲۲ – اگر بتوانید با خوردن غذاهایی که دوست دارید، کلسترول خود را کاهش دهید، چه؟

یک مطالعه جدید نشان می دهد که وقتی از مردم خواسته شد تنقلات “خوشایند قابل قبول” حاوی مواد شناخته شده برای کاهش کلسترول بخورند، تقریباً همه آنها این کار را کردند.

در مقابل، تنها حدود نیمی از افراد درخواست کردند که رژیم غذایی خود را به میزان قابل توجهی تغییر دهند تا کلسترول را کاهش دهند و آنها در مطالعه قبلی از این رژیم پیروی کردند.

بر اساس این مطالعه، هیچ یک از این رژیم‌ها کلسترول بد را به اندازه استاتین‌ها کاهش نمی‌دهند، اما مواد ویژه موجود در میان‌وعده‌های خوشمزه می‌توانند به سرعت و به طور هدفمند کلسترول LDL را در بیماران بزرگسالی که قادر به مصرف استاتین نیستند یا تمایلی به مصرف آن ندارند، کاهش دهد.

ارسال شده در رامجله تغذیهاین کارآزمایی توسط محققان در کلینیک مایو، دانشگاه مانیتوبا و مرکز ریچاردسون برای غذاهای کاربردی و مواد مغذی در کانادا انجام شد.

محققان ۵۹ نفر را برای شرکت در این مطالعه انتخاب کردند، اگرچه پنج نفر از آنها انصراف داده بودند. ۱۸ مرد و ۳۶ زن با میانگین سنی ۴۹ سال در گروه های درمان و کنترل قرار گرفتند.

دو دوره درمان ۴ هفته ای هر کدام وجود داشت که با یک دوره “سفید شدن” به همان مدت از هم جدا شدند. در طول مراحل درمان، از شرکت کنندگان خواسته شد تا دو بار در روز انواع میان وعده های آماده را به عنوان جایگزینی برای چیزی که قبلا می خوردند بخورند. سایر تغییرات رفتاری مهار شد.

افراد هر دو گروه می‌توانستند میان‌وعده‌هایی را از بین شش محصول بسته‌بندی شده و برچسب‌گذاری شده توسط Step One Foods of Minneapolis، که در این مطالعه شرکت کرده بود، انتخاب کنند. این غذاها شامل بلغور جو دوسر، پنکیک، کرن بری، تخته شکلات، اسموتی و اسموتی گرانولا بود.

گروه درمانی نسخه های اصلاح شده این میان وعده ها را دریافت کردند که شامل موادی بود که سلامت قلب را بهبود می بخشد. محصولات کنترل اقلام مشابهی از فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها بودند. به عنوان مثال، گرانولای استاندارد خریداری شده در فروشگاه، گرانولای کنترلی مورد مطالعه بود، با اندازه سروینگ برای همان تعداد کالری تنظیم شده بود.

کاهش کلسترول، سازگاری بیشتر

سطح کلسترول بد LDL در افرادی که تنقلات اصلاح شده مصرف می کردند به طور متوسط ​​حدود ۸.۸٪ کاهش یافت و برخی از شرکت کنندگان ۲۰٪ یا بیشتر کاهش داشتند. کلسترول کل با غذاهای فرآوری شده در مقایسه با میان وعده های کنترل به طور متوسط ​​۱/۵ درصد کاهش یافت. اما غلظت کلسترول HDL، تری گلیسیرید، گلوکز خون، انسولین و پروتئین واکنش‌گر C با حساسیت بالا بین گروه‌های کنترل تفاوت معنی‌داری نداشت.

رژیم غذایی نگهدارنده وگان، که غلظت بالایی از فیبر و مواد گیاهی را نیز فراهم می کند، نشان داده شده است که به کاهش کلسترول LDL تا ۱۷ درصد در هنگام ترکیب با برنامه آموزشی کلسترول مورد تایید ملی کمک می کند. با این حال، طبق مطالعه جدید، “از آنجا که بخش بزرگی از رژیم غذایی باید کنترل شود، انطباق کاربر ضعیف بود.”

به طور خاص، میزان افرادی که متعهد به امتحان کردن رژیم غذایی بودند کمتر از ۵۰٪ بود. در مقابل، انطباق افراد در مطالعه جدید ۹۵ درصد با غذای فرآوری شده و ۹۶.۵ درصد با غذای کنترل بود.

استاتین ها تاثیر بسیار بیشتری در کاهش کلسترول نسبت به هر رژیم غذایی دارند. به عنوان مثال، در گروه درمان مطالعه غذای میان وعده، کلسترول LDL حدود یک سوم کاهشی که با مصرف داروهای استاتین حاصل می شد کاهش یافت.

Kubicki معتقد است افرادی که به طور منظم از این میان وعده ها استفاده می کنند می توانند کلسترول بد را کاهش دهند. اما او این نوع رژیم را مکملی برای استاتین ها می داند نه جایگزینی.

او می‌گوید بزرگترین ارزش فوری این رویکرد کمک به افرادی است که تمایلی به مصرف استاتین ندارند یا قادر به مصرف آن نیستند. تخمین زده می شود که این شامل ۱۵ تا ۲۰ درصد از بیمارانی می شود که سطح کلسترول آنها به اندازه کافی بالا است که مستحق تجویز استاتین باشند. با توجه به اینکه نزدیک به ۴۰ درصد از آمریکایی ها به دلیل کلسترول بالا در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند، این تعداد افراد زیادی هستند.

در درازمدت، کوبیکی امیدوار است که صنعت غذا به جای اینکه ادعا کند که این کار را انجام می دهد، غذاهای بیشتری را ارائه کند که واقعاً کلسترول را پایین می آورد. اما او می گوید که شرکت های مواد غذایی از آنچه بازار می خواهد پیروی می کنند. بعید است آمریکایی ها نسبت به الان غذاهای سالم تری بخورند. در واقع، آنها ۵۷ درصد کالری خود را از غذاهای فوق فرآوری شده مانند شام یخ زده و چیپس دریافت می کنند. بنابراین، او پیشنهاد می کند که شاید تغییر محتوا به جای طعم برخی از این غذاها تأثیر مثبتی داشته باشد.

او گفت: «اگر صنعت غذا از این راه پیروی کند و مردم شروع به خوردن این غذاها کنند و بتواند کلسترول را تا ۱۰ درصد در سراسر کشور کاهش دهد، این امر پیامدهای زیادی برای سلامتی خواهد داشت.