قهوه زردچوبه چیست؟ مزایای سلامتی و نسخه


محبوبیت قهوه زردچوبه و شیر شیر طلایی در سال های اخیر افزایش یافته است – و دلیل خوبی نیز دارد. این نوشیدنی ها گرم ، آرامش بخش ، رنگارنگ ، معطر و حاوی مواد مغذی سالم و آنتی اکسیدان ها هستند.

قهوه زردچوبه فوق العاده ساده است ، زیرا تنها عنصر اضافی آن زردچوبه است – یک ادویه زرد پویا که به طور گسترده در آشپزی و طب سنتی هند استفاده می شود. حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که یک داروی ضد التهابی است و ممکن است دارای خواص تسکین دهنده درد باشد (1)

شیر طلایی نوشیدنی دیگری است که از زردچوبه تهیه شده است. آنها همچنین می توانند ادویه جات دیگری مانند زنجبیل ، فلفل سیاه یا دارچین داشته باشند و می توانند با یا بدون قهوه تهیه شوند.

این مقاله هر آنچه که باید در مورد قهوه زردچوبه و فواید آن بدانید را پوشش می دهد.

اگر می خواهید قهوه را از زردچوبه تهیه کنید ، فقط باید زردچوبه و ادویه جات دیگر را به قهوه اضافه کنید ، اگر می خواهید مشخصات آن را بهبود بخشید.

زردچوبه دارای کورکومین است ، یک آنتی اکسیدان قوی که به این ادویه رنگ می بخشد. دارای خواص ضد التهابی ، ضد میکروبی ، ضد پیری و ضد درد است (1)

بسیاری از طرفداران استدلال می کنند که عطر ملایم زردچوبه به ویژه با قهوه ترکیب می شود.

قهوه زردچوبه خانگی بسیار ساده است – مخلوط کردن کمی پودر زردچوبه در قهوه سیاه – تا دستور العمل های بیشتری که می تواند به عنوان جایگزین غذا استفاده شود. مکمل های معمول قهوه زردچوبه عبارتند از:

  • فلفل سیاه
  • میخک ها
  • دارچین
  • زنجبیل
  • شیر یا خامه گیاهی
  • شیرین کننده
  • کره
  • روغن نارگیل

لاته های کوچک طلا

لاته شیر طلایی یک نوشیدنی گرم است که ماده اصلی آن زردچوبه است و به نوشیدنی رنگ زرد طلایی جذابی می بخشد. این ماده به عنوان یک تقویت کننده سلامتی ظاهر شد ، اما بسیاری از مردم آن را می نوشند تا رنگ و طعم منحصر به فرد زردچوبه را بدست آورند.

میله های زردچوبه را می توان به طرق مختلف تهیه کرد ، اما همه آنها دو ماده دارند: زردچوبه و شیر یا شیر گیاهی. آنها ممکن است حاوی قهوه باشند یا نباشند و همچنین ادویه جات دیگر مانند زنجبیل ، فلفل سیاه ، دارچین و وانیل. بسیاری از مردم عسل را به عنوان شیرین کننده نیز اضافه می کنند.

شیر طلایی با استفاده از زردچوبه و سایر مواد مورد نظر به آسانی تهیه می شود ، اما می توانید مخلوط های آماده ای را نیز تهیه کنید که فقط نیاز به کف زدن با شیر دارند.

خلاصه

قهوه زردچوبه یک نوشیدنی ساده است که با افزودن زردچوبه و گاهی ادویه های دیگر به قهوه تهیه می شود. از سوی دیگر ، شیرهای طلایی نوشیدنی های گرم تهیه شده از زردچوبه و شیر هستند و قهوه اختیاری در نظر گرفته می شود.

یکی از معایب زردچوبه این است که جذب آن برای بدن شما دشوار است ، که این امر مفید بودن آن را محدود می کند (2)

در حقیقت ، افزودن زردچوبه به قهوه می تواند استفاده از آن را برای بدن شما دشوارتر کند. در مایعات اسیدی – آنهایی که pH آنها کمتر از 6 است – حلالیت کورکومین کاهش می یابد. قهوه یک نوشیدنی اسیدی با pH حدود پنج (2، 3)

با این حال ، راهکارهایی برای بهبود جذب کورکومین از غذا و نوشیدنی ها وجود دارد.

فلفل سیاه معمولاً با زردچوبه در قهوه زردچوبه ، شیرهای طلایی و غذاهای دیگر ترکیب می شود زیرا حاوی ترکیب پیپرین است که به بهبود جذب کورکومین کمک می کند (2)

علاوه بر این ، کورکومین محلول در چربی است ، بنابراین استفاده از آن با چربی ممکن است جذب آن را افزایش دهد. بنابراین ، با افزودن منبع چربی – شیر ، خامه ، کره یا روغن – به قهوه زردچوبه ، می توانید این ترکیب را به طور م absorbثرتری جذب کنید (2)

خلاصه

جذب کورکومین موجود در زردچوبه برای بدن شما دشوار است. اگرچه اسیدیته قهوه می تواند مانع جذب آن شود ، اما افزودن فلفل سیاه و منبع چربی می تواند جذب آن را بهینه کند.

به لطف کورکومین و سایر ترکیبات مرتبط به نام کورکومینوئید موجود در زردچوبه ، قهوه زردچوبه مزایای بالقوه زیادی را ارائه می دهد. این شامل:

  • کاهش التهاب. کورکومین می تواند التهاب مزمن مرتبط با بیماری های مزمن مانند سرطان ، بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 ، افت روحی و سوء هاضمه را کاهش دهد (4)
  • مسکن درد. کورکومین می تواند التهاب و درد عصبی را کاهش دهد. کورکومین یک عنصر کلیدی در بسیاری از مسکن های طبیعی است (5)
  • افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی. کورکومین می تواند به خنثی سازی ترکیبات مضر رادیکال آزاد که در صورت تجمع در سطوح بالا در بدن باعث آسیب سلول می شوند ، کمک کند (6)
  • پشتیبانی سیستم ایمنی با کاهش التهاب و افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی ، زردچوبه می تواند به بدن شما در مبارزه موثرتر با عوامل بیماری زا کمک کند (7)

با این حال ، بسیاری از مطالعاتی که از این مزایا پشتیبانی می کنند ، از دوزهای بالاتری از کورکومین استفاده می کنند تا از دوز نامنظم زردچوبه در قهوه یا یک لاته طلایی. بنابراین ، هنوز نیاز به مطالعات انسانی بزرگتر و با کیفیت بالا وجود دارد.

خلاصه

زردچوبه می تواند مزایای ضد التهابی ، ضد درد ، آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن را ارائه دهد. با این حال ، قهوه زردچوبه و شیر طلایی ممکن است این ترکیب را به اندازه کافی برای به دست آوردن این مزایا ارائه ندهد.

اگر با پودر زردچوبه غذا می پزید ، می دانید که چقدر خوب و قدرتمند است. شما فقط به مقدار کمی زردچوبه نیاز دارید تا طعم دلپذیری به غذاهای زردچوبه اضافه کنید – یا نوک انگشتان و سطوح خود را زرد نگه دارید.

به همین دلیل ، یک شیر طلایی یا قهوه زردچوبه نیاز چندانی ندارد. معمولاً حدود 1/2 قاشق چایخوری (1.5 گرم) زردچوبه در هر وعده مفید خواهد بود.

اگر طعم قوی زردچوبه را می پسندید ، می توانید چیزهای بیشتری به آن اضافه کنید. پودر زردچوبه به میزان معمول در آشپزی و پخت بی خطر است.

با این حال ، اگر از مکمل های کورکومین یا زردچوبه نیز استفاده می کنید ، توصیه های دوز مصرف کننده را دنبال کنید. مصرف 6 گرم یا بیشتر کورکومین در روز می تواند باعث سوء هاضمه خفیف در برخی افراد شود (8)

خلاصه

پودر زردچوبه بسیار قوی است. شما فقط به مقدار کمی قهوه یا یک شیر طلایی طلایی نیاز دارید.

آیا می خواهید لاته شیر طلایی را برای خود امتحان کنید؟ تهیه آنها آسان است و فقط به چند ماده معمولی نیاز دارند. اگر از شیر بدون چربی یا شیر گیاهی کم چرب استفاده می کنید ، کمی روغن نارگیل یا کره به آن اضافه کنید تا میزان چربی افزایش یافته و جذب کورکومین افزایش یابد.

ظروف آشپزخانه

  • یک تابه کوچک
  • قاشق
  • چوب فوم (اختیاری)

عناصر

  • 1 لیوان (240 میلی لیتر) شیر ، شیر یا پایه گیاهی
  • 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) زردچوبه
  • 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه
  • 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) دارچین
  • 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) عصاره وانیل
  • اختیاری: عسل به مزه
  • اختیاری: 1-2 اونس (30-50 میلی لیتر) اسپرسو یا قهوه قوی
  • اختیاری: 1/2 قاشق غذاخوری (6 گرم) کره یا روغن نارگیل

جهت ها

  1. شیر ، زردچوبه ، فلفل ، دارچین ، وانیل ، قهوه اختیاری و کره یا روغن اختیاری را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. مرتباً کف کنید تا داغ شود.
  2. لاته را با دقت به یک فنجان بزرگ مقاوم در برابر حرارت منتقل کرده و در صورت تمایل با عسل شیرین کنید.
  3. اختیاری: برای به دست آوردن یک لاته درخشان ، فقط مقدار کمی از نوشیدنی را به کوزه منتقل کنید و از یک عصای درخشان برای ایجاد حباب استفاده کنید. سپس فنجان را با لاته باقیمانده پر کنید.

خلاصه

می توانید یک شیر لاته شیر طلایی ساده با زردچوبه ، شیر انتخابی خود و چند ادویه دیگر درست کنید. قهوه و شیرین کننده ها مانند عسل اختیاری است.

زردچوبه از کورکومینوئیدهای موجود در آن فواید زیادی برای سلامتی دارد. بنابراین ، قهوه زردچوبه و شیر طلایی روشهای ساده و خوشمزه ای برای افزودن این ادویه به رژیم غذایی شما ارائه می دهند.

با این حال ، زردچوبه به خوبی جذب نمی شود. افزودن چربی و پیپرین از فلفل سیاه به حداکثر رساندن میزان بدن کمک می کند.

به راحتی می توانید در خانه قهوه زردچوبه یا شیر طلایی تهیه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید