نحوه طبخ قارچ های خوشمزه و جادویی را بیاموزید


اگر می خواهید جادو بخورید ، طبخ قارچ را بیاموزید.

قارچ مکمل غذاها و طعم زیادی است – اگر می دانید چگونه آنها را به درستی بپزید.

وندانا شث ، متخصص تغذیه ، RDN ، CDCES ، FAND می گوید: “قارچ ها کالری کمی دارند و سرشار از مواد مغذی هستند.” سفره هندی من: دستور العمل های گیاهی سریع و خوشمزهبه

جکی نیوجنت ، RDN ، CDN ، سرآشپز ، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب می افزاید: از نظر طعم ، “قارچ سدیم کمی دارد اما امامی بالایی دارد ، که در نهایت به شما امکان می دهد از نمک کمتری استفاده کنید و در عین حال طعم عالی را بدست آورید.” به کتاب آشپزی تمیز و ساده دیابتیبه

ادامه مطلب را بخوانید تا نحوه پخت کامل قارچ را بیاموزید – بنابراین بسته به مزه آنها بسته بندی می شود و هرگز چرب و لطیف نیستند!

قارچ های فرآوری نشده در آبکش

نحوه تمیز کردن قارچ

هنگام تمیز کردن قارچ مراقب باشید. نیوژنت توضیح می دهد که اگر بیش از حد از آب استفاده می کنید ، بیشتر دوام می آورد یا قهوه ای می شود.

در عوض ، باقی مانده ها را با یک حوله کاغذی مرطوب پاک کنید یا سریع بشویید و خشک کنید.

تمام ساقه های سخت را قطع کنید و آماده رفتن هستید.

نحوه سرخ کردن قارچ

قارچ های خرد شده را در ماهیتابه چدنی سرخ کنید

قارچ های دم کرده یا بو داده طعم را افزایش می دهند و دستور العمل مانند این سینه مرغ را با قارچ سرخ شده کاملاً تکمیل می کنند.

اگر برایتان سوال است که چگونه قارچ صدفی بپزید یا چگونه قارچ شیتاکه را بپزید ، این روش را امتحان کنید.

نیوجنت می گوید ، این غذا تقریباً برای هر قارچ مناسب است ، از جمله ماهی سفید ، خامه ، پوره ، راش ، ترومپت ، مایتاکه (مرغ جنگلی) و شیر شیرین.

  • اگر اندازه قارچ های شما متفاوت است ، آنها را به قطعات هم اندازه برش دهید.
  • یک قاشق چایخوری روغن یا کره (اختیاری!) در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. وقتی داغ شد ، قارچ ها را در یک لایه اضافه کنید. به آنها فضای زیادی بدهید در غیر این صورت به جای قهوه ای تبخیر می شوند.
  • قارچ ها را به مدت 5 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی بپزید.
  • وارونه کنید و این کار را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.
  • مزه دار کنید و سرو کنید.

نحوه پخت قارچ روی گریل |

از آشپز بپرسید که چگونه قارچ پورتوبلو را بپزد و به احتمال زیاد آنها کباب می کنند ، زیرا این کلاه ها از کوره عبور نمی کنند.

Sheth همچنین قارچ maitake و shiitake کبابی را ارائه می دهد.

او توضیح می دهد: “گرمای زیاد بهمن می زند و طعم آنها را افزایش می دهد.”

  • قارچ ها را با روغن چرب کنید. هر ادویه ای که می خواهید اضافه کنید.
  • قارچ ها را مستقیماً روی حرارت متوسط ​​بپزید تا زمانی که علائم گریل ایجاد شود ، حدود پنج دقیقه از یک طرف.
  • با سس یا ادویه جات دیگر بپاشید و سرو کنید.

قارچ های کوچکتر را با قرار دادن روی سیخ یا استفاده از سبد گریل بپزید.

نحوه سرخ کردن قارچ

نیوجنت می گوید: “اکثر قارچ ها به خوبی برشته می شوند ، به ویژه قارچ های کامل یا یک چهارم سفید ، قارچ های خامه ای ، قابل حمل و maitake.”

بنابراین موارد دلخواه خود را بخرید و این روش را امتحان کنید.

فقط آنها را خیلی نازک نبرید – قارچ سرخ کردنی به نصف کاهش می یابد.

  • فر را روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • قارچ ها را با یک قاشق چایخوری روغن و ادویه های دلخواه پهن کرده یا دور بیندازید. آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت یا ظرف پخش کنید.
  • به مدت 20 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر

قارچ سرخ شده با اسفناج و پنیر

دکمه های سفید پر شده ، قارچ خامه ای یا پورتوبلو یک میان وعده یا مهمانی عالی هستند.

این دستور قارچ پر شده با اسفناج و پنیر را امتحان کنید یا خود آن را تهیه کنید.

  • فر را روی 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • کلاهک های قارچ را روی فیلینگ مورد نظر قرار دهید. درپوش های پر شده را در ظرف پخت قرار دهید.
  • حدود 25 دقیقه تا زمانی که قارچ نرم شود و مواد بخارپز و پخته شود بپزید.

نحوه مقایسه قارچ |

قارچ سبز در یک سبد

این نکات دیگر را امتحان کنید تا طعم قارچ ها حتی بهتر شود:

  • قارچ “گوشت” درست کنید. قارچ های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به شکل دلخواه (کتلت برگر ، کتلت ، فیله تاکو و …) تشکیل دهید و به طور معمول بپزید تا پخته شود. طعم کامل گوشت ، رطوبت بیشتر و کالری کمتر را دریافت می کنید.
  • این دستور پخت آهسته سیر و قارچ گیاهی را امتحان کنید.
  • قارچ ها را “بیکن” بچرخانید. قارچ ها را ریز خرد کنید ، سپس آنها را با روغن و چاشنی هایی مانند پاپریکای دودی و دود مایع مخلوط کنید تا طعم بیکن اضافی به خود بگیرد. در دمای 275 درجه فارنهایت به مدت 75 دقیقه بپزید ، سپس فر را خاموش کنید و بگذارید قارچ ها به مدت 45 دقیقه در فر بجوشند.

آیا در مورد تغذیه مشاوره تخصصی بیشتری می خواهید؟ به BODNutrition.com بروید تا بدانید برنامه ها و محصولات تغذیه Beachbody چگونه می توانند به شما در داشتن زندگی سالم کمک کنند.

دیدگاهتان را بنویسید