چگونه بادمجان خام را فریز کنیم؟ – پایگاه خبری خوب



چگونه بادمجان خام را فریز کنیم؟ – پایگاه خبر خوب – خبر خوب



































چگونه بادمجان خام را فریز کنیم؟



زمان انتشار: ۳۱.۶.۱۴۰۱ – ۰۹:۲۷

به گزارش پایگاه خبری اخبار خوب به نقل از همشهری آنلاین، بادمجان که در گروه سبزیجات قرار می گیرد، یکی از غذاهای سالم و مغذی به شمار می رود که هم گزینه بسیار خوبی برای گیاهخواران است و هم می تواند جایگاه ویژه ای در رژیم های غذایی داشته باشد. این غذا به دلیل مقاومت در برابر طعم های قوی، تقریباً در هر نوع غذایی قابل استفاده است. اگر عاشق بادمجان هستید، احتمالاً سوالات زیادی در مورد بادمجان دارید. یکی از آن سوالات این است که آیا بادمجان ها را می توان منجمد کرد یا نه!؟

انتخاب بادمجان

قبل از پیدا کردن بهترین راه برای انجماد بادمجان، باید چند نکته را در نظر بگیرید. در واقع اولین قدم مهم انتخاب یک بادمجان مناسب و سالم است. بنابراین هنگام انتخاب بادمجان به یاد داشته باشید که بادمجانی را انتخاب کنید که وزن زیادی نسبت به اندازه خود داشته باشد. پوست بادمجان سالم باید سفت، کشیده، براق و بدون لک باشد و برگ و ساقه بادمجان سبز باشد. اگر ساقه و برگ بادمجان خشک باشد به این معنی است که بادمجان پیر شده است.

آیا بادمجان خام را می توان منجمد کرد؟

پاسخ به این سوال کمی پیچیده است. بادمجان پخته شده کمی بهتر از بادمجان خام منجمد می شود زیرا حاوی آب زیادی است و یخ زدن بادمجان باعث می شود آب موجود در آن به کریستال های یخ زده تبدیل شود و از دیواره بادمجان خارج شود. این بادمجان ها با پختن آبکی و خمیری می شوند. اما بادمجان برای یخ زدن یا یخ زدن نیازی به پختن ندارد و با چند ترفند می توانید بادمجان تازه را برای فریزر آماده کنید.

ابتدا پوست بادمجان را گرفته و برش می دهیم (در صورت نیاز می توان بادمجان را مکعبی کرد). سپس بادمجان های خلال شده یا خلال شده را در آبکش بریزید و نمک بزنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و کمی مزه دار شود. حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه صبر کنید تا بادمجان آبکش شود.

حالا آنها را به سرعت آبکشی کنید تا نمک اضافی از بین برود. سپس بادمجان ها را خشک کنید و بادمجان ها را با یک قاشق آبلیمو و آب ساده پخش کنید تا با این ترفند رنگ بادمجان ها قهوه ای نشود. سپس یک دستمال کاغذی بزرگ را روی ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و بادمجان ها را روی آن بمالید، سپس دستگاه را به مدت ۵ دقیقه روشن کنید. سپس آنها را بیرون بیاورید و روی کاغذ پخت قرار دهید. حالا باید صبر کنید تا بادمجان خنک شود. پس از سرد شدن، آن را بدون درب در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند. حالا باید آنها را به کیسه های فریزر منتقل کنید تا مدت بیشتری در فریزر بماند.

چگونه از بادمجان منجمد استفاده کنیم؟

اگر می خواهید از بادمجان یخ زده استفاده کنید، آن را از شب قبل در یخچال بگذارید. در روز پخت، آب اضافی را بریزید و در صورت لزوم آنها را خشک کنید. در این صورت می توانید به سادگی بادمجان را تفت دهید یا به خورش ها و غذاهای مختلف اضافه کنید.

منبع: سلامت



ایکس

این مطالب را نیز بررسی کنید!




به گزارش پایگاه خبری اخبارخوب به نقل از همشهری آنلاین، جنگل نیرنگ که به نام…