چیست ، مزایا و معایب


قهوه قارچ به عنوان جایگزین سالم تری برای قهوه معمولی شناخته می شود و حاوی عصاره قارچ دارویی و مزایای اضافی برای سلامتی است.

اگرچه در حال حاضر ترکیبی محبوب از قهوه است ، اما این مفهوم به هیچ وجه جدید نیست.

به گفته منابع آنلاین ، قارچ به عنوان جایگزین قهوه در فنلاند در طول جنگ جهانی دوم ، زمانی که دانه های قهوه در دسترس نبود ، استفاده می شد. کشورهای آسیایی همچنین دارای سابقه طولانی در استفاده آشپزی و دارویی قارچ ها ، به ویژه داروهای چینی ، با توجه به مزایای تغذیه ای و سلامتی آنها هستند (1، 2، 3)

این مقاله به شواهد قهوه قارچ می پردازد و ارزیابی تخصصی از مزایای بالقوه آن برای سلامتی را ارائه می دهد.

اگر یک فنجان شادی با قارچ شناور تصور می کنید – یک نفس راحت بکشید. این چیزی نیست که هست.

قهوه قارچ ترکیبی از قارچ آسیاب شده و دانه های قهوه برای تهیه قهوه تیره ، صاف و مغزدار است.

قهوه قارچ معمولاً از عصاره های قارچ دارویی به جای قارچ های آشپزی مانند شیتاکه و پورتوبلو استفاده می کند. قارچ های دارویی رایج برای تهیه این قهوه مدرن به شرح زیر است:

چندین نظر مصرف کننده نشان می دهد که طعم قهوه قارچ چندان متفاوت با قهوه معمولی نیست.

با این حال ، مزایای قهوه قارچی برای سلامتی ، از جمله کاهش اضطراب و بهبود ایمنی ، به آن مزیت بازاریابی می دهد.

خلاصه

قهوه قارچ یک قهوه محبوب است که از قارچ های دارویی آسیاب شده و دانه های قهوه تهیه می شود. انواع متداول قارچ ها عبارتند از Chaga ، Cordyceps ، Lion’s Dung ، Rice و Turkish Tail.

برای تهیه قهوه قارچ ، بدن میوه قارچ ها استخراج شده و به صورت پودر ارگانیک در می آید که حاوی مواد پرکننده ، حامل یا سایر افزودنی ها نیست.

در یک فرایند استخراج مضاعف ، قارچ ها آبگیری می شوند ، به صورت پودر خوب آسیاب شده و با دانه های قهوه آسیاب شده مخلوط می شوند. این کار معمولاً به نسبت 1 به 1 انجام می شود.

می توانید قهوه قارچ بخرید:

  • کیسه های قهوه فوری
  • مخلوط قهوه آسیاب شده
  • غلاف های قهوه

قهوه قارچ را می توان با روش های مشابه قهوه معمولی تهیه کرد تا نوشیدنی های خوشمزه موکا ، لاته یا قهوه سیاه تهیه شود.

خلاصه

قارچ های دارویی آبگیری می شوند ، به صورت پودر ریز آسیاب می شوند و با دانه های قهوه آسیاب شده مخلوط می شوند تا قهوه قارچ به دست آید. سپس همانند قهوه معمولی تهیه می شود.

مخلوط قهوه قارچ نسبت به قهوه معمولی دارای کافئین کمتری است.

کافئین یک ماده روانگردان است که به طور طبیعی در برخی از غذاها مانند دانه های قهوه ، دانه های کاکائو و برگ چای یافت می شود ، اما به طور مصنوعی به سایر غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شود (4، 5)

افرادی که در دوران بارداری یا شیردهی هستند ، کودکان و افراد مبتلا به بیماری های قلبی در معرض خطر بیشتری برای تجربه عوارض جانبی منفی مصرف کافئین هستند و باید با احتیاط درمان شوند.5)

اگرچه نوشیدن حداکثر 400 میلی گرم کافئین در روز با عوارض جانبی همراه نیست ، اما ممکن است در افراد دارای حساسیت به کافئین متفاوت باشد. در این حالت ، شما ممکن است اضطراب ، ضربان قلب سریع ، ناراحتی معده و سایر عوارض جانبی را حتی با دوز کمتر کافئین تجربه کنید (5)

همانطور که قبلاً ذکر شد ، با قهوه قارچ ، مقدار پودر قارچ معمولاً با مقدار مساوی دانه های قهوه آسیاب شده ترکیب می شود. از آنجا که پودر قارچ حاوی کافئین نیست ، میزان کافئین آن را در مقایسه با قهوه معمولی نصف می کند.

با این حال ، ممکن است در مورد همه مارک های قهوه قارچ صدق نکند. محتوای کافئین اغلب روی بسته بندی محصول نشان داده نمی شود.

میزان کافئین موجود در 1 فنجان (تقریباً 180 میلی لیتر) از سه نوع قهوه قارچ ، قهوه معمولی و قهوه بدون کافئین در زیر مقایسه شده است.

بنابراین ، نوشیدنی های قهوه قارچ حاوی نصف کافئین به اندازه یک فنجان معمولی قهوه است ، اما به طور قابل توجهی بیشتر از قهوه بدون کافئین کافئین دارد.

خلاصه

مخلوط قهوه قارچ نسبت به قهوه معمولی دارای کافئین کمتری است زیرا هر مخلوط آسیاب شده از دانه های قهوه آسیاب شده کمتری استفاده می کند. با این حال ، آنها نسبت به قهوه بدون کافئین کافئین بیشتری دارند.

صدها سال است که قارچ های دارویی به طور گسترده ای در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرند (1، 2، 3، 6)

ترکیباتی که از قارچ های دارویی به دست می آیند آداپتوژن نامیده می شوند که می تواند واکنش بدن را در برابر استرس بهبود بخشد (2، 7)

از دهه 1970 ، محققان به سازگار کننده های قارچ سازگار با مزایای بالقوه سلامتی خود علاقه مند بودند (2، 6، 8)

با این حال ، توجه به این نکته ضروری است که بیشتر مطالعات قارچ های دارویی مبتنی بر حیوانات یا آزمایشگاهی هستند و برخی از کارآزمایی های بالینی به خوبی طراحی شده ، از جمله انسان. این بدان معناست که ما نمی توانیم نتایج این مطالعات را به سادگی بر روی انسان یا بیماری های انسانی اعمال کنیم.

علاوه بر این ، این مطالعات مختص قهوه قارچ نیست – و مشخص نیست که مخلوط کردن قارچ و دانه های قهوه با اثرات مثبت یا منفی سلامتی همراه است.

به جرات می توان گفت که اگرچه قارچ و قهوه دارویی دارای مزایایی هستند ، اما ادعاهای بهداشتی زیادی در مورد فواید قهوه قارچ وجود ندارد.

در زیر برخی از یافته های علمی در مورد مزایای بالقوه قارچ های دارویی برای سلامتی آمده است:

  • بهبود ایمنی بدن. در مطالعات لوله ، دم ترکی و بسترهای تخمیرش برخی از خواص تقویت کننده سیستم ایمنی را نشان داده است (11)
  • فرصتی برای پیشگیری از سرطان. مطالعات نشان می دهد پتانسیل یال شیر ، رایش ، دم ترکی ، چاق و کوردیپس به عنوان مراقبت حمایتی از بیماران سرطانی است ، به عنوان مثال در مبارزه با تهوع و استفراغ (3، 6، 10، 11، 12، 13، 15)
  • عامل ضد سرطان. مطالعات روی موش ها نشان داده است که قارچ Chaga می تواند به مبارزه با زخم کمک کند (16)
  • ضد حساسیت (حساسیت غذایی). در لوله های آزمایش ، نشان داده شده است که قارچ Chaga سیستم ایمنی مسئول واکنش آلرژیک به غذاهای خاص را سرکوب می کند (9)
  • بیماری قلبی. عصاره ریشی پتانسیل کاهش سطح کلسترول خون را دارد و به نوبه خود خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد (3، 13، 14)

اگرچه شواهد امیدوارکننده ای در دسترس است ، اما تحقیقات بیشتری از جمله در انسان برای بررسی این اثرات بر سلامتی ، به ویژه در مخلوط قارچ مورد نیاز است.

خلاصه

قارچ های دارویی از دهه 1970 مورد توجه علمی قرار گرفته است و برای بسیاری از ادعاهای بهداشتی مورد احترام است. بسیاری از این ادعاها بی اساس هستند و نیاز به آزمایشات بالینی دقیق تری از جمله در انسان دارند.

در حالی که قهوه قارچ می تواند یک چیز هیجان انگیز برای امتحان باشد ، برخی از نکات منفی را نیز باید در نظر گرفت.

اشکال اصلی این است که در حال حاضر تحقیقات انسانی در مورد اثرات آن بر سلامتی وجود ندارد. اکثر مطالعات روی لوله ها یا حیوانات انجام شده است و برای تأیید این ادعاهای بهداشتی به مطالعات انسانی نیاز است.

این بدان معناست که اطلاعات مربوط به دوز ایمن که این محصول برای آن مفید است ، چه افرادی باید از آن اجتناب کنند و آیا قارچ های دارویی با دارو تداخل دارند تا حد زیادی ناشناخته است – و این ممکن است برخی نگرانی های ایمنی را ایجاد کند.

علاوه بر این ، قهوه قارچ گران است. قیمت آن دو برابر قهوه معمولی برای یک کیسه 12 اونسی (340 گرم) است.

دلیل احتمالی قیمت بالاتر این است که قارچ های دارویی در زیستگاه های طبیعی رشد می کنند و معمولاً به صورت تجاری رشد نمی کنند. این بدان معنی است که دستیابی به آنها دشوار است.

خلاصه

مهمترین معایب قهوه قارچ عدم مطالعات انسانی برای اثبات ادعاهای مربوط به سلامتی و بررسی ایمنی مصرف و تداخلات احتمالی است. این قهوه گرانتر از قهوه معمولی است.

قهوه قارچ یک قهوه محبوب است که از مخلوطی از قهوه معمولی و عصاره قارچ دارویی از جمله Chaga ، Cordyceps ، Reixi ، یال شیر و دم ترکی تهیه می شود.

اگرچه تعدادی از ادعاهای بهداشتی مربوط به استفاده از قارچ و قهوه قارچ برای شرایط مختلف سلامتی وجود دارد ، اما اکثر آنها در حال حاضر آزمایش نشده اند و تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

اگرچه اکثر مردم می توانند با خیال راحت آن را امتحان کنند ، اما اگر در حال مصرف دارو هستید یا در حال حاضر بیماری دارید ، همیشه باید این موضوع را با پزشک خود در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید