5 جایگزین شربت ذرت سالم تر


شربت ذرت یک ماده رایج است که برای تهیه همه چیز از آب نبات و کارامل گرفته تا بستن ، محصولات پخته شده ، مربا و ژله استفاده می شود. اما در حالی که جزء اصلی بسیاری از شیرینی ها است ، این موردی است که بسیاری از مردم ممکن است آن را در دست نداشته باشند.

به خاطر داشته باشید که شربت ذرت همان شربت ذرت با فروکتوز بالا نیست ، یک شیرین کننده از شربت ذرت است که اغلب در غذاهای فرآوری شده و نوشابه های شیرین یافت می شود.

با این حال ، شربت ذرت سرشار از قند و کالری است. علاوه بر این ، برخی از افراد ممکن است بخواهند شیرین کننده های سالم تری را انتخاب کنند تا به جذب برخی مواد مغذی اضافی در رژیم غذایی آنها کمک کند.

در اینجا 5 جایگزین وجود دارد که می توانید به جای شربت ذرت در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید.

شربت افرا ، که از آب افرا به دست می آید ، یک شیرین کننده طبیعی است که به خاطر طعم و عطر متمایزش مشهور است.

شربت افرا خالص حاوی انواع آنتی اکسیدان ها است ، ترکیباتی که می توانند در برابر آسیب سلولی ، التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت کنند (1، 2)

این یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است و می توان آن را با همان مقدار شربت ذرت در اکثر دستور العمل ها ، از جمله لعاب ، خامه و مربا خانگی عوض کرد.

با این حال ، به خاطر داشته باشید که استفاده از شربت افرا به جای شربت ذرت می تواند طعم و رنگ محصول نهایی را تغییر دهد.

علاوه بر این ، توجه داشته باشید که شربت افرا خالص ممکن است متبلور شود ، که ممکن است برای تهیه آب نبات یا کارامل مناسب نباشد.

خلاصه

شربت افرا خالص سرشار از آنتی اکسیدان است و می توان از آن به جای شربت ذرت 1: 1 برای تهیه لعاب ، لعاب و مربا خانگی استفاده کرد.

عسل یک شیرین کننده محبوب است که به خاطر فواید آن برای سلامتی ستایش می شود.

در واقع ، مطالعات نشان می دهد که عسل ممکن است دارای خواص ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی باشد. این خواص آن را به جایگزینی عالی برای شکر معمولی تبدیل می کند (3)

در بسیاری از دستور العمل ها ، شربت ذرت سبک را می توان با همان مقدار عسل جایگزین کرد.

مانند شربت افرا ، عسل بهترین انتخاب برای تهیه آب نبات یا کارامل نیست زیرا می تواند متبلور شود.

با این حال ، این گزینه خوبی برای ساخت لعاب ، محصولات نانوایی ، مربا و ژله است.

در صورت امکان ، حتماً عسل خام را انتخاب کنید. عسل خام قبل از بطری گرم نمی شود و فیلتر نمی شود ، بنابراین مواد مغذی مفیدتری را در خود حفظ می کند (3، 4)

علاوه بر این ، برخی از انواع عسل رایج حاوی انواع دیگری از قند ، از جمله شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند (4)

خلاصه

عسل یک شیرین کننده طبیعی با خواص ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. به جای شربت ذرت سبک ، می توانید از همان مقدار عسل خام برای تهیه لعاب ، شیرینی ، مربا و ژله استفاده کنید.

تهیه شده از برگ گیاه استویا ، استویا یک شیرین کننده سالم تر است که حاوی کالری ، کربوهیدرات و قند نیست.

این ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت انتخاب بسیار خوبی باشد زیرا سطح قند خون یا انسولین آنها را مانند قند معمولی یا شربت ذرت افزایش نمی دهد (5، 6)

اگرچه استویا در هر دستور العمل جایگزین مناسبی برای شربت ذرت نیست ، اما می توان از آن در برخی از محصولات پخته شده که حاوی شربت ذرت هستند ، مانند پای پکن استفاده کرد.

از آنجا که استویا به میزان قابل توجهی شیرین تر از شکر معمولی یا شربت ذرت است ، احتمالاً باید در مقادیر بسیار کمتری مورد استفاده قرار گیرد.

با این حال ، میزان استفاده از استویا به جای شربت ذرت ممکن است به عوامل زیادی بستگی داشته باشد ، از جمله دستور العمل خاص ، نوع استویا مورد استفاده و ترکیب استویا با سایر شیرین کننده ها.

خلاصه

استویا یک شیرین کننده طبیعی است که می تواند سطح قند خون سالم را پشتیبانی کند. می توانید از آن به جای شربت ذرت در برخی از محصولات پخته شده ، مانند پای پکن استفاده کنید ، اما مقدار مورد نیاز شما ممکن است متفاوت باشد.

شربت طلایی یک شیرین کننده است که از شکر نیشکر یا آب چغندر قند تهیه می شود.

به عنوان قند معکوس در نظر گرفته می شود ، به این معنی که به قندهای ساده ، گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود.

اگرچه فواید تغذیه ای قابل توجهی نسبت به شربت ذرت ندارد ، اما اگر شربت ذرت در دست نباشد ، می توان آن را به راحتی در اکثر دستور العمل ها جایگزین کرد (7)

این روغن به ویژه هنگام تهیه آب نبات یا کارامل خوب عمل می کند و می تواند به جای شربت ذرت سبک به نسبت 1: 1 استفاده شود.

به خاطر داشته باشید که شربت طلایی کمی غلیظ تر از شربت ذرت است و طعم بی نظیر و کره ای دارد که می تواند نتایج دستور غذا را تغییر دهد.

خلاصه

برای اکثر دستور العمل ها ، از جمله آب نبات و کارامل ، می توانید به همان میزان از شربت طلایی به جای شربت ذرت استفاده کنید.

ملاس یک شربت تیره و غلیظ است که محصول فرایند تولید قند است.

همچنین سرشار از مواد مغذی است و می تواند به افزایش مصرف چندین ویتامین و مواد معدنی کلیدی از جمله منگنز ، مس و منیزیم کمک کند.8)

ملاس را می توان به جای شربت ذرت تیره به مقدار مساوی در تهیه نان پخته ، لعاب و سس استفاده کرد.

همچنین می توانید 1 قسمت ملاس را با 3 قسمت شربت ذرت روشن ترکیب کنید تا رنگ ، عطر و قوام شربت ذرت تیره بهتر تطبیق داده شود.

خلاصه

ملاس حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی مهم است. می توانید از آن به جای شربت ذرت تیره به نسبت 1: 1 استفاده کنید یا آن را با شربت ذرت روشن ترکیب کنید تا رنگ و قوام شربت ذرت تیره بهتر تطبیق داده شود.

می توانید به جای شربت ذرت از بسیاری از جایگزین ها استفاده کنید ، از جمله چندین مورد که می توانند مزایای سلامتی را ارائه دهند.

با این حال ، به خاطر داشته باشید که اکثر شیرین کننده های ذکر شده در بالا هنوز دارای قند بالا هستند. قند اضافه شده با بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است ، از جمله بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و چاقی (9)

بنابراین ، بهتر است مصرف خود را محدود کرده و از شیرینی های مورد علاقه خود به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و جامع ، به طور متوسط ​​استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید