8 بهترین جایگزین برای سرکه شراب قرمز


سرکه شراب قرمز با تخمیر شراب قرمز به دست می آید. این طعم تند و کمی شیرین دارد ، که با بسیاری از غذاها بسیار خوب است. بهتر از آن ، حاوی آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامتی است (1)

بسیاری از مردم از آن در غذاهای مدیترانه ای ، گازپاچو ، دستور العمل های ماریناد ، ماریناد و شرابی استفاده می کنند.

من اغلب آن را با روغن زیتون بکر و سبزیجات سبز مخلوط می کنم تا یک سس سالاد سبک و خانگی درست کنم. من دوست دارم آشپزی آسان باشد و طعم آن چقدر است – حتی در مقادیر کم.

اگر از دستورالعمل پیروی از سرکه شراب قرمز پیروی می کنید ، اما کارتان تمام شده است ، نگران نباشید. در اینجا 8 جایگزین برای سرکه شراب قرمز وجود دارد که به صورت تنگ عمل می کند.

سرکه بالزامیک یک انبار رایج در بسیاری از خانواده ها است.

این غذا از آب انگور تخمیر شده تهیه شده و دارای مایه ای از ملاس ، انجیر و گیلاس است. در مقایسه با سرکه شراب قرمز ، غلیظ تر ، تیره تر و شیرین تر است ، بنابراین ممکن است لازم باشد شیرینی غذای خود را کاهش دهید (2)

برای استفاده از آن به جای سرکه شراب قرمز در سس سالاد ، کافی است آن را به نسبت 1: 1 جایگزین کنید. برای سایر دستور العمل ها ، مانند ماریناد یا سس پیتزا یا کروستینی ، می توانید ابتدا آن را با سرکه سفید یا شراب قرمز در 1 رقیق کنید: 1 نسبت.

سرکه بالزامیک همچنین در میوه ها ، گوجه فرنگی بو داده ، آووکادو خرد شده و سیب زمینی شیرین کبابی خوشمزه است.

خلاصه

در اکثر دستور العمل ها ، سرکه بالزامیک را به عنوان جایگزین سرکه شراب قرمز 1: 1 استفاده کنید. همچنین می توانید آن را با سرکه سفید یا شراب قرمز رقیق کنید. از آنجا که غلیظ تر و شیرین تر است ، ممکن است لازم باشد شیرینی دستور غذا را کاهش دهید.

می توانید با مخلوط کردن سرکه سفید و شراب قرمز یک کپی از سرکه شراب قرمز تهیه کنید.

یک نقطه خوب برای شروع ، نسبت 1: 3 شراب قرمز به سرکه سفید است. به عنوان مثال ، 1 قاشق غذاخوری شراب قرمز و 3 قاشق غذاخوری سرکه سفید را مخلوط کنید. در حالت ایده آل ، بگذارید مخلوط چند ساعت بماند تا با هم مخلوط شوند ، و سپس با مزه تنظیم کنید.

همچنین ، اگر کمی سرکه شراب قرمز دارید ، اما برای دستور غذا کافی نیست ، می توانید آن را با سرکه سفید مخلوط کنید تا به مقدار کل مورد نیاز برسید.

سعی کنید از این ترکیب ساده کپی در هر مکانی که به سرکه شراب قرمز احتیاج دارید ، مانند سس سالاد ، قارچ خورشتی یا پیاز کارامل شده استفاده کنید.

خلاصه

می توانید مخلوط کپی سرکه شراب قرمز تهیه کنید. به سادگی سرکه سفید و شراب قرمز را به نسبت 1: 3 ترکیب کنید. بگذارید مخلوط چند ساعت بماند ، آن را مطابق طعم تنظیم کنید و هر کجا که از سرکه شراب قرمز استفاده می کنید از آن استفاده کنید.

سرکه گیلاس از شراب شری تهیه می شود و معمولاً در غذاهای اسپانیایی استفاده می شود.

طعم شیرین تری نسبت به سرکه شراب قرمز دارد ، بنابراین مطمئن شوید که شیرینی اضافه شده در دستور پخت اصلی را کاهش دهید.

معمولاً می توانید از سرکه شری 1: 1 به جای سرکه شراب قرمز استفاده کنید ، اما به دلیل طعم ملایم تر ، ممکن است لازم باشد کمی بیشتر به آن اضافه کنید.

سرکه شری برای روشن کردن سبزیجات بو داده ، گوشت ، سوپ ، ماریناد و وینایگرت عالی است.

خلاصه

سرکه شری کمی شیرین تر از سرکه شراب قرمز است ، اما معمولاً می تواند به عنوان جایگزین 1: 1 استفاده شود.

اسیدیته سرکه شراب سفید شبیه اسیدیته سرکه شراب قرمز است ، بنابراین یک جایگزین عالی است.

می توانید آن را به نسبت 1: 1 تغییر دهید ، اما توجه داشته باشید که طعم آن کمی کمتر است.

سرکه شراب سفید معمولاً برای نمک ، سس برنایز ، وینایگرت سالاد خیار یا مرغ خوب عمل می کند.

به خاطر داشته باشید که سرکه شراب سفید همان سرکه سفید مقطر نیست. سرکه سفید اسیدیته بالاتری دارد و با الکل دانه تهیه می شود ، در حالی که سرکه شراب سفید با تخمیر شراب سفید به دست می آید (3)

خلاصه

اسیدیته سرکه شراب سفید شبیه سرکه شراب قرمز است و تقریباً در هر دستور غذایی می توان آن را با نسبت 1: 1 جایگزین کرد.

سرکه برنج نرمتر از سرکه شراب قرمز است ، اما هنوز شیرین و تند است.

برای مطابقت با طعم ، معمولاً باید کمی بیشتر از سرکه برنج نسبت به سرکه شراب قرمز استفاده کنید.

از سرکه برنج برای تهیه برنج سوشی ، سبزیجات ترشی ، ماریناد و حتی برخی کوکتل ها استفاده کنید.

خلاصه

می توان به جای سرکه شراب قرمز از سرکه شراب برنج استفاده کرد ، اگرچه ممکن است لازم باشد کمی بیشتر از آن استفاده کنید تا مطابق طعم دستور غذا باشد.

سرکه سیب از تخمیر سیب تهیه می شود. این یک گزینه قوی تر است که طعم قوی تر و ثمربخش تری نسبت به سرکه شراب قرمز دارد.

اگر از انواع سیب استفاده می کنید ، میزان سرکه را در دستور غذا کاهش دهید. می توانید آن را با کمی شراب قرمز مخلوط کنید تا رنگ و طعمی مشابه به دست آورد.

برخی از بهترین استفاده های سرکه سیب در سس سالاد و وینایگرت است. همچنین در غذاهای گوجه فرنگی یا برای تهیه سبزیجات ترشی و ماریناد به خوبی کار می کند.

خلاصه

سرکه سیب طعم قوی تری نسبت به سرکه شراب قرمز دارد ، بنابراین اگر از آن به عنوان جایگزین استفاده می کنید کمی کمتر به آن اضافه کنید. همچنین می توانید آن را با کمی شراب قرمز مخلوط کنید تا رنگ مشابهی به خود بگیرد.

اگرچه خمیر تمر هندی یک نوع سرکه نیست ، اما از میوه تمر هندی ترش تهیه می شود. طعم آن شبیه سرکه شراب قرمز است و برای بسیاری از غذاهای هندی و آسیایی که نیاز به سرکه شراب قرمز دارند مناسب است.

با این حال ، در هر دستور غذا خوب عمل نمی کند ، زیرا بهتر است از آن به عنوان نرم کننده گوشت استفاده کنید. طعم قوی دارد ، بنابراین با مقدار کمی – مانند یک یا دو قاشق چایخوری – شروع کنید و مقدار آن را در صورت نیاز افزایش دهید.

اگرچه سرکه شراب قرمز به طور گسترده ای در دسترس است ، نامه تمر هندی را می توان به راحتی در فروشگاه های تخصصی ، بازارهای آسیایی یا هندی یا به صورت آنلاین یافت.

خلاصه

اگرچه خمیر تمر هندی یک نوع سرکه نیست ، اما می تواند به جای سرکه شراب قرمز خوب عمل کند ، به ویژه هنگامی که در مقادیر کم به عنوان نرم کننده گوشت استفاده شود.

سرکه تمشک شبیه به سرکه شراب قرمز است ، اگرچه کمی شیرین تر است.

اگر از آن به عنوان جایگزین استفاده می کنید ، ممکن است بخواهید میزان شیرینی دستور غذا را کاهش دهید. در غیر این صورت ، می توان آن را با نسبت 1: 1 جایگزین کرد.

از سرکه تمشک برای تهیه سس سالاد و ماریناد گوشت و قارچ استفاده کنید. روش دیگر ، آن را با آبجو زنجبیل و یخ مخلوط کنید تا یک نوشیدنی خنک تر تمشک تهیه کنید.

خلاصه

سرکه تمشک را می توان به عنوان جایگزین 1: 1 برای سرکه شراب قرمز در اکثر دستور العمل ها استفاده کرد ، اما طعم کمی شیرین دارد ، بنابراین ممکن است لازم باشد مقدار دیگر شیرین کننده ها را در ظرف کاهش دهید.

سرکه شراب قرمز یک ماده رایج در دستور العمل هایی مانند سس سالاد و ماریناد است. طعم تند و شیرین آن در بسیاری از غذاها به خوبی عمل می کند.

اگر سرکه شراب قرمز تمام شد ، بسیاری از جایگزین ها به جای آن کار می کنند. بهترین بخش این است که برخی از آنها ممکن است در انبار شما باشند.

بسته به آنچه در دست دارید ، می توانید آن را با سرکه بالزامیک ، سرکه سفید مخلوط با شراب قرمز یا حتی خمیر تمر هندی جایگزین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید